
Ingénieur / Ingénieure d'études et de recherche agricoles
Emploi Enseignement - Formation
Lempdes, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Vos missions & activités (liste non exhaustive) Le poste est localisé au sein de l'Unité Mixte de Recherche sur le Fromage (UMRF 0545), dont les travaux portent sur la compréhension et la construction des qualités sensorielles, fonctionnelles et nutritionnelles des fromages traditionnels à microbiote complexe. Le recrutement s'inscrit dans le cadre du projet FERMACO (Grand Défi - Ferments du Futur), programme national visant à soutenir l'innovation autour des ferments et des aliments fermentés, dans une perspective de transition agroécologique et de développement de produits à positionnement Nutrition-Santé. Les travaux porteront sur l'étude des consommateurs (habitudes, motivations, freins, acceptation) et l'évaluation sensorielle : * Réaliser une veille scientifique et des synthèses bibliographiques en lien avec les travaux du projet FERMACO * Participer à l'élaboration des protocoles expérimentaux en analyse sensorielle et études consommateurs * Planifier et conduire les expérimentations (tests sensoriels, enquêtes consommateurs) * Recruter et gérer les panels * Préparer et animer les séances d'évaluation au sein du laboratoire SensCo * Analyser les données issues[...]











































